用料：
1.大白菜一颗。
2.大蒜2头（不喜欢味重的可减一头）、姜3块（大约2寸长大小即可）切细剁成细碎末，苹果一个，用打汁机打成糊状。
3.新鲜小葱4棵切一寸长段。

 

调料：
盐（适量）、辣椒粉（要用韩国粗辣椒碎，适量）、鱼露（2汤匙）、虾皮（适量，不喜欢的也可不放）。

 

做法：
1.新鲜大白菜洗干净，沥水一个小时，切块，撒适量盐，拌均匀。盐的多少可根据口味酌情加入。撒完盐后静置2小时。然后把盐水沥干。
2.把准备好的鱼露、虾皮和用料2、3放在一起拌均匀。
3.在菜里加辣椒粉（喜欢吃辣的可以多放点辣椒粉）和调好的调味混合物，拌匀。放在密封的容器里室温1天，然后转放冰箱3天，即可食用。

 

注：韩国泡菜豆腐汤的做法：韩国泡菜豆腐汤