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品味“西班牙”

11已有 2895 次阅读  2023-11-14 23:08

旅行的一大乐趣是能吃到素未识荆的新鲜美食。深秋到韦尔斯利大学开会,有幸在小镇品尝了地道的西班牙菜,让我印象深刻。

 

我们一行五人,点了四人份共175美元的套餐,性价比很高。这一套包括前菜四种,著名的西班牙式下酒小菜“塔帕斯”八种,一大份海鲜烩饭,最后还有两道甜点。前菜放在一个木砧板上送上来,除了常见的面包片、奶酪块、烤杏仁,还有鸡肉香肠、鱼肉酱和鸭肉片,虽多为加工肉类,但风味颇佳,品质也高。下酒小菜塔帕斯当然是重头戏,品种多,份量小,卖相好,有江南小菜的风格。而且每种都配有不同的特制酱料,滋味较浓郁。我们选的小菜包括烩蘑菇、烤西兰花、烤花菜等素菜,炒蚬子、炖牛腩、炖章鱼、烤金枪鱼等荤菜。鲜美的烩蘑菇配上酸甜的酸奶酱料,格外诱人。

 

吃到这里,感觉已经八分饱了。但一大平底锅海鲜烩饭端上桌来,加了蚬子、虾仁、鱿鱼、干贝等各种海鲜,真材实料,金黄诱人,我们还是忍不住继续努力。最后两道甜点也有特色。一种是蛋奶烤制的flan,样貌像蛋挞中心的部分,但口感更轻盈、丝滑、清甜。另一种是绰号“西班牙油条”的churros,用面粉加糖、桂皮粉、小苏打粉、水揉成长条,然后下锅油炸,吃时可蘸巧克力酱。

 

美食可贵,更难得的是大家分享同一盘菜,和一般西餐 “各自为政”的吃法不同。小碟塔帕斯吃起来像中餐一样热闹,且更节约食物。一顿饭吃了两个小时,消耗的卡路里总量也许不比一大块牛排少,但席间浅尝慢食,有滋有味,有说有笑,更有利于身心健康。

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