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标题: 手撕鸡 [打印本页]

作者: lakeway    时间: 2009-9-1 18:29     标题: 手撕鸡

方子如下:

STEP 1:鸡腿五只洗净,冷水入锅,煮30分钟至全熟。然后撕成细条,码放在盘中。
STEP 2:热锅,放少许食用油,先放花生米和芝麻炒熟,再倒入葱末、蒜末,翻炒一下
,淋在鸡肉上。(喜欢辣的TX,可以加入辣椒末一起炒)
STEP 3:最后放入生抽、醋、盐、糖、味精、麻油调香

图片附件: cai14.jpg (2009-9-1 18:29, 194.13 KB) / 下载次数 37
http://ftp.yayabay.com/forum/attachment.php?aid=51156&k=e8103123ca613022b054e7d248eb15ef&t=1735049378&sid=vITWG7


作者: 418327254    时间: 2009-9-2 06:10

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
作者: 心评    时间: 2009-9-2 08:43

偶用鸡胸肉做过这个菜,很健康,而且没有起油锅,保持厨房卫生
作者: yeyeshengge    时间: 2009-9-6 18:04

偶用鸡胸肉做过这个菜,很健康,而且没有起油锅,保持厨房卫生
心评 发表于 2009-9-2 05:43

楼主推荐要炒的,亲是什么做法?
作者: 心评    时间: 2009-9-6 19:08

开水煮10分钟,关火焖15分钟,捞出来晾凉后用手撕成丝,加调料就好啦
作者: valentine    时间: 2009-9-7 08:25

不错不错,支持一下。
作者: 异界重生    时间: 2009-9-16 06:15

夏天吃的话因该比较好吧
作者: 天意蝴蝶    时间: 2009-10-27 10:21

那个鸡肉用蒸的会不会更嫩点?
作者: cicifeng7    时间: 2009-12-9 21:07

图片里是不是还放了榨菜啊?
作者: qiqiao    时间: 2009-12-9 21:25

真是诱人啊!
作者: ehut    时间: 2009-12-26 10:49

太诱人了,明天去买鸡肉照着学做
作者: zsxkira    时间: 2009-12-26 23:51

我想起口水鸡了,酱多点会好吃
作者: qianlaiqianlai    时间: 2009-12-27 00:27

我会在里面放少许粉皮.

我是这样拌的:
1. 鸡肉处理不说了, 都差不多(不过, 我煮的时候就放料酒, 葱姜, 花椒了, 出来的肉更香一点)
2. 倒油到碗里(可多点, 下次也能用),  放微波炉里1分钟加热, 撒韩国的辣椒粉(面)下去, 可见油微滚, 红色析出..  家点花椒油 +醋+油蒜酥+芝麻+香菜+万字酱油+糖 (觉得不够辣的, 再放点其他牌子的辣料)
3. 有凉粉的时候, 加点进去,  有时候放点烫熟的粉皮
作者: txems    时间: 2010-4-8 07:07

喜欢吃鸡,这道菜也是少不了的
作者: flying    时间: 2010-6-26 09:54

看圖流口水, 我是典型的好吃懶做。
作者: RFID    时间: 2010-6-26 22:12

Hanks! YMYM
作者: 咪咪lucy    时间: 2010-9-12 03:50

我以为    啊我是望文生义了   没有那种豪迈之意喽  俺以为是像古代那种豪放吃法一壶浊酒 一手酥鸡  哎哎哎 有劲啊
作者: maybel    时间: 2010-10-9 13:54

诱人啊!喜欢
作者: cathleen    时间: 2010-10-10 20:52

简单易做........
作者: 红豆沙冰    时间: 2010-12-10 22:40

又简单又好吃,即可下饭,又可解馋,大好
作者: wsxxdty    时间: 2011-2-10 04:51

这个可以自己做一下的
作者: jjwxc    时间: 2011-3-27 03:09

加姜末很美味
作者: 避风THB    时间: 2011-3-29 21:23

煮10分钟 焖15分钟? 能熟吗? 还带血呢吧,我是煮10分钟 焖5分钟 再煮10分钟 再放凉
作者: 马丑    时间: 2011-4-5 00:23

很简单呢,学习学习,回头试试
作者: dvork    时间: 2011-5-23 00:37

我用microwave,更快

鸡肉五分钟熟
作者: max45    时间: 2011-5-23 04:56

美味,美味
作者: palmtree    时间: 2011-5-24 00:06

煮的时候加盐吗? 调料用什么。
作者: dvork    时间: 2011-5-24 15:24

煮的时候加盐吗? 调料用什么。
palmtree 发表于 2011-5-24 00:06


我是用料酒和一茶匙盐抹过,再丢进去微波
作者: bookcat2007    时间: 2011-5-24 19:56

今天刚做了烤鸡腿,下次试试这个手撕鸡
作者: aa651064717    时间: 2011-6-23 13:59

我就是调不好汁,不知道为什么总会少一点感觉。
作者: 酸奶枇杷    时间: 2011-6-27 23:17

这盘花生米放多了




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