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日本学校的午餐

11已有 1357 次阅读  2022-01-17 10:14

被西方人视为“全球模范”,被本国视为“软实力”象征的日本学校午餐制度其实二十世纪四、五十年代日本战败后才真正建立。为了应对食物匮乏,特别是未成年人营养不良的问题,当时美国支援面粉、奶粉等物资,在公立学校提供免费午餐。1954年日本通过《学校午餐法》,规定学生午餐的营养成分。2005年的《食品教育法》,2009年的《学校健康法》进一步加以修正。目前日本至少99%的公立小学、91%的公立中学提供免费午餐。按照联合国教科文组织认证的世界非物质文化遗产“和食”的原则,每餐包括米饭、汤和三个配菜,力求蛋白质、碳水化合物和蔬菜、水果搭配均衡,还用红黄绿三色分别标注。

 

日本学校午餐制度的可贵不光在营养师精心设计食谱,还在于具体如何实施。每个年级学生都要陆流值日,负责发放饭菜、打扫食堂。打饭时无论“服务员”还是“食客”都要戴口罩。吃饭时有学生介绍食材来源。校长先尝当日饭菜,保障食品安全、口味。老师、学生同桌吃饭。课余学生要去菜园劳动,体会“粒粒皆辛苦”。培养学生负责、合作、辛勤、感恩、卫生的品德,推行本国食品文化的目的一目了然。

 

幼儿园孩子的午餐便当则由母亲预备,考究营养外,还要外形可爱,据说是为让幼儿感受到母亲的爱意,尽快适应学校生活。孩子一定要吃完便当里的饭菜,据说是为让他们从小学会服从命令。日本同事X的孩子在美国出生,上幼儿园时她每天精心准备便当,希望孩子体验母国食品文化。不料小家伙不欣赏,宁愿吃三明治,让她悲叹苦心错付。

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发表评论 评论 (3 个评论)

  • Terms 2022-01-17 22:12
    中国学校也有。但是是那种动不动集体中毒的午餐
  • 花語 2022-01-18 04:40
    日本的便当大多都是冷的,因为少油所以冷了不会太难吃
  • zhumama 2022-01-18 05:10
    国内学校食堂因为“集中采购配送”制度,口感、食材品质上不会让大多数人满意,这是事实,但说“动不动集体中毒”太夸张,太片面了
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