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夜夜笙歌的日志

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    铁棍山药

    夜夜笙歌 2024-01-19 16:00
    回家后吃过好几种粗粮。玉米、芋头、红薯、南瓜这些往年也都吃过,但“垆土铁棍山药”是第一次领教。母亲的朋友送来一小箱,看包装是焦作温县生产的,号称“怀山药中的地方资源品种”。山药吃过,多半是蒸食。铁棍山药粉丝、粉皮也吃过,唯一感觉是太硬,不容易煮烂,很好奇这种垆土铁棍山药有啥特别。  
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    周日下午母亲的熟人苗苗意外来访。苗苗是山东姑娘,跟随父母一起到本地打工,在郊区租地种菜,平常也到菜市场摆摊。母亲几年前还出门买菜时和她结识,不过也好久没见了。她送来几种自种的蔬菜,还有两斤野生荠菜。正好冰箱里还有虾仁,母亲张罗着要包馄饨了。   照例是一番忙碌,订肉、订馄饨皮。
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    元旦的菜饭

    元旦中午母亲终于做了一次菜饭。早在去年秋天起母亲就说要做菜饭,陆续买到了合口味的香肠和胡萝卜,又要等经霜的“矮脚青”小青菜上市。后来家里事多,我又出差了几次,忙忙叨叨,一直等到 2024 年元旦才有时间、有心情实现诺言。   在我家,菜饭是一种较复杂、费力的吃食,其劳动强度只比包饺子
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    冬至饭菜

    夜夜笙歌 2023-12-28 19:50
    12 月 22 日是冬至节, 21 日晚就是冬至夜。老家苏州有“冬至大如年”的说法,说明这是个必须郑重庆祝的大节。十二月中旬就看到苏州人在创立于 1896 年的老字号“元大昌”门外排队零拷“冬酿酒”,不恤等待三小时的视频在网上流传。冬酿酒是白糯米发酵而成的低度米酒,可与桂花一起酿制,色泽淡黄,吃口微甜,酒香四溢
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    包饺子

    夜夜笙歌 2023-12-07 15:56
    进入大雪节气,家里包了一次韭菜猪肉饺子。倒不是为了过节,而是家里冰柜中储藏的手工冰冻馄饨、冰冻饺子吃完了,必须重新囤积储备粮。母亲对家务精益求精,做饺子照例要提前三天准备。提前两天订猪肉和韭菜,提前一天准备好馅料放入冷藏,最后才是上手包饺子。而且这次她还特地学习了视频,希望模仿主播的手艺。
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    我家一般晚餐才吃米饭,午餐为节省时间也为换换花样,基本都用面条、饺子、馄饨、包子、糯米团、年糕等点心或者红薯、南瓜、芋头、百合绿豆汤等粗粮应付。母亲近日肠胃不适,平日又得注意控糖,所以中饭常以花卷、白馒头夹酱为主。本来小区门外有家“汪姑娘”包子店可以买到肉包、菜包、豆沙包和花卷、馒头,十分方便。
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    两种烤鸭

    夜夜笙歌 2023-11-27 15:59
    一个月内在北京全聚德吃了烤鸭又到香港吃烤鸭。趁着色香味形记忆犹新,又经过网上“调研”,终于弄清了两者区别。   全聚德的烤鸭是明炉挂烤,是否用苹果木作为燃料且不论,选生长期短的填鸭为原料。传统上全鸭不开膛,只戳个洞取出内脏。烤前要灌水、吹气、上色,挂烤时可转动、调整鸭的位置。广
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    品味“西班牙”

    旅行的一大乐趣是能吃到素未识荆的新鲜美食。深秋到韦尔斯利大学开会,有幸在小镇品尝了地道的西班牙菜,让我印象深刻。   我们一行五人,点了四人份共 175 美元的套餐,性价比很高。这一套包括前菜四种,著名的西班牙式下酒小菜“塔帕斯”八种,一大份海鲜烩饭,最后还有两道甜点。前菜放在一个
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    和老师共进午餐

    我和恩师 C 已经四年未见了。上次还是在 2019 年复旦庆祝创意写作 MFA 硕士点建立十周年庆典上见到的。疫后回上海,当然要去拜访 C 老师。他邀请我和另一位他过去的博士后 D 周五中午共进午餐。   早上十点多从酒店打车,大约 50 分钟后到达目的地,一共二十几公里路,花了 110 元。路上还不算堵
    分类: 食为天|513 次阅读|没有评论
  • 9
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    饮茶扬州

    夜夜笙歌 2023-10-25 16:09

    饮茶扬州

    早就听说扬州人传统的生活方式是“上午皮包水,下午水包皮”,即喝早茶、泡晚澡。今秋旧地重游,有幸再次体验三十年前到过的扬州老字号“富春茶社” 。   到店前先逛街。远远张望黑漆门头的两淮盐运使衙门遗址,想象林黛玉曾在门后长大。穿过东圈门老街,一溜大宅门,火红的凌霄从青砖围墙上探出