红烧肉
用料:
1:五花肉1000克,切1.5厘米方块,或用去骨蹄髈1000克,洗净备用;
2:绍酒1大匙,镇江香醋2茶匙,生抽酱油3大匙,老抽酱油2大匙,冰糖25克。
1:五花肉1000克,切1.5厘米方块,或用去骨蹄髈1000克,洗净备用;
2:绍酒1大匙,镇江香醋2茶匙,生抽酱油3大匙,老抽酱油2大匙,冰糖25克。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。
做法:
1、肉切块后放水里泡20分钟沥水。将洗净沥水的肉放入电压力锅内锅里,然后放入所有2料,拌均匀,加盖选手动档,40分钟,启动程序。
2、电压力锅完成程序后,等5分钟,放气减压打开盖。
3、将肉连汁倒入不粘锅置炉上开大中火,收汁,直至汁浓稠。就可盛出上桌了。
1、肉切块后放水里泡20分钟沥水。将洗净沥水的肉放入电压力锅内锅里,然后放入所有2料,拌均匀,加盖选手动档,40分钟,启动程序。
2、电压力锅完成程序后,等5分钟,放气减压打开盖。
3、将肉连汁倒入不粘锅置炉上开大中火,收汁,直至汁浓稠。就可盛出上桌了。
注:
1、如果没有高压锅,用普通锅,要加水1.5杯煮滚后调小火焖煮1小时45分钟后收汁。
2、其实电压力锅完成程序后开盖,菜就好了,可以吃了。第3步的收汁,只是让成品更漂亮,想偷懒也可以不做。
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好感动,谢谢!!!
我自己做不焯水,是为了保持口感,至于FOG为什么不焯水,我就不知道了。
就是焯水以后,如果煮汤,也还是会有浮沫的,也是要撇掉一点的。
我自己做不焯水,是为了保持口感,至于FOG为什么不焯水,我就不知道了。
就是焯水以后,如果煮汤,也还是会有浮沫的,也是要撇掉一点的。