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凤梨酥

热21已有 5139 次阅读  2011-11-17 23:07   标签:  凤梨 
凤梨酥
 
馅：前几天榨菠萝汁时，用榨完汁后的菠萝渣做成的馅，用的是100%的菠萝哦。（2个大菠萝）
皮：偷懒用的是一盒 Pie Crust Mix， 1/4 cup 糖粉。
 
 
做法：
馅：菠萝渣入炒锅加糖，炒至干，团成团。
皮：将1/3杯冰水慢慢加入"Pie Crust Mix" 的粉里，用筷子大概搅成团，再用手揉匀揉光滑。
 
馅:皮=12g:18g包入，入模，烤12分钟400F。
 

 

注：1.个人觉得这个酥皮的糖不够，所以再加1/4杯的糖粉，觉得正好。
2.没有模具，可以用大小合适的纸盒剪成你需要的高度，再用锡纸包上就是一个模具了，我以前就是这样弄的。

 3. 大烤盘可以烤54个，30分钟，400F


凤凰酥的做法：http://www.yayabay.com/blog/space.php?uid=30&do=blog&id=22103


 

 

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发表评论 评论 (12 个评论)

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    flyingbrush 2011-11-17 23:46
    我前些天也做了，就是没有模具，用手包和整形实在是花时间呀
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    fog 2011-11-18 00:04
    flyingbrush: 我前些天也做了，就是没有模具，用手包和整形实在是花时间呀
    没有模具，好办，用大小合适的纸盒剪成你需要的高度，再用锡纸包上就是一个模具了，我以前就是这样弄的。
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    dvork 2011-11-18 02:37
    太厉害了，好巧的手艺
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    我是小土豆 2011-11-18 05:13
    哇! 真不簡單啊!
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    亚亚 2011-11-18 06:52
    楼主好喜欢，跟买的一样。
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    猫猫 2011-11-18 08:34
    猫猫最爱的小点心之一呀，自己做馅可比店里卖的好多了，店里的太甜了~~
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    lita 2011-11-18 09:32
    太厉害了，真油菜呀！
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    夜夜笙歌 2011-11-18 09:56
    太有才。记下来下次也试试。
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    flyingbrush 2011-11-18 18:32
    fog: 没有模具，好办，用大小合适的纸盒剪成你需要的高度，再用锡纸包上就是一个模具了，我以前就是这样弄的。
    谢谢啊！下次试试。你好像总能想出省时省力的办法呀
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    leino 2011-11-19 10:40
    口水~~最近馋的紧，还好还有个裹裹眼福的地儿~
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    wintercayi 2011-11-22 08:43
    哇~ 新鲜菠萝做的一定味道很棒！！
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    秘密 2011-12-25 22:28
    可惜家里木有烤箱，没法做。
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