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炸糕自由

5已有 1136 次阅读  2022-10-20 18:41
天津有著名的三小吃:十八街的大麻花,狗不理的包子,耳朵眼炸糕。我个人以为这三种食物出名的原因是曾经的油水匮乏,有点儿带油水的就是好东西。狗不理包子近年来名声很不好,其实我作为一个天津人从来没吃过这个包子,但是麻花还是偶尔买俩送人,最怀念的是炸糕,就是街面上卖的普通的那种,红豆沙馅的,记得中学时候买早点偶尔会买一个,8分钱,后来不知道涨价到几何了。我对所有糯米的东西都情有独钟。

近日看年代文的时候看到炸糕,于是决定自己做一下。我有糯米粉但是没有红豆沙,那就改成黑芝麻馅,把黑芝麻粉加糖加椰子油拌匀,揉糯米粉的时候加了酵母和baking powder, 都是网上随便找的方子,做出来效果还可以,并没有很油!感觉外皮其实可以再厚一些,糯米粉放一夜效果更好,可惜黑芝麻馅用完了,所以凑合了两个红糖馅的,也不错。

嗯,从此实现了炸糕自由。

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